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冷冻食品也有保质期 海鲜最多放半年

日期:2013年7月18日 22:22
        许多人常常把食物往冰箱冷冻室一放,就以为放进“保险箱”了。上海海洋大学食品学院水LPL职业联赛竞猜加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授提示,冷冻食物也有保存期限。
        红肉类:主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。
        禽肉类:鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短,为8—10个月。
        海鲜类:包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。
        蔬菜类:一般来讲,绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜,如豆类等可以冷冻保鲜,只可保存5个月左右。
        速冻主食:如饺子、包子、汤圆、馄饨。成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化,也容易串味,所以不宜冷冻太长时间,最好在一两个月内吃完。
        食物必须放凉了再冷冻;解冻后食品最好不要再次冷冻。

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